Hydrogenperoksid er en kjemisk forbindelse som ofte brukes som et desinfeksjonsmiddel, blekemiddel og oksidasjonsmiddel. Matkvalitets hydrogenperoksid er derimot en spesiell form for hydrogenperoksid som brukes spesifikt til matapplikasjoner. Mens begge typer hydrogenperoksid deler noen likheter, er det noen viktige forskjeller som skiller dem fra hverandre.
For det første er hydrogenperoksid av matkvalitet mye mer fortynnet enn vanlig hydrogenperoksid. Mens vanlig hydrogenperoksid kan være så sterk som 30 %, er hydrogenperoksid av matkvalitet vanligvis bare 35 % og selges ofte i enda mer fortynnede former. Denne fortynningen er nødvendig for å sikre at hydrogenperoksidet er trygt for forbruk og ikke vil forårsake skade eller irritasjon.
En annen forskjell mellom vanlig hydrogenperoksid og matkvalitets hydrogenperoksid er at sistnevnte er underlagt strengere testing og sikkerhetsstandarder. Matkvalitets hydrogenperoksid må oppfylle strenge renhetskrav for å sikre at det ikke inneholder skadelige urenheter eller tilsetningsstoffer som kan utgjøre en risiko for menneskers helse. Som et resultat er hydrogenperoksid av matkvalitet ofte dyrere enn vanlig hydrogenperoksid.
Til tross for disse forskjellene har begge typer hydrogenperoksid et bredt spekter av bruksområder. Vanlig hydrogenperoksid brukes ofte som desinfeksjonsmiddel for sår, overflater og utstyr. Den brukes også til å bleke hår og tenner, og til å fjerne flekker fra klær og tepper. Matkvalitets hydrogenperoksid, derimot, brukes i matlaging og konservering. Den kan brukes til å desinfisere kjøkkenoverflater, til å vaske frukt og grønnsaker og til å sterilisere matemballasje. I tillegg bruker noen mennesker matkvalitets hydrogenperoksid i diettene sine som et helsetilskudd, selv om denne praksisen er kontroversiell og ikke støttet av mainstream vitenskap.
Vanlig hydrogenperoksid er et sterkt desinfeksjons- og blekemiddel, mens hydrogenperoksid av matkvalitet er en fortynnet, renset form som er trygg for konsum og matapplikasjoner. Begge typer hydrogenperoksid har et bredt spekter av bruksområder og kan finnes i en rekke produkter, fra rengjøringsmateriell til matemballasjematerialer.